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别致的水炒菜
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摘要
水炒法是很别致的一种烹饪方法，适宜选用富含蛋白质的蛋类为原料，如鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等。此类菜肴极嫩，入口软糯，汤清味鲜，回味绵长。
作者
张泽峰
出处
《中国烹饪》
2007年第3期101-101,共1页
Chinese Cuisine
关键词
水炒菜
烹饪方法
蛋白质
鹌鹑蛋
炒法
鸭蛋
菜肴
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2007年 第3期
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