中国菜特点浅议

中国烹饪历史悠久,博大精深。历代的劳动人民经过自己长期实践,总结出许多经验,逐步形成中国菜肴的特点。但是时过境迁,在现代竞争激烈的社会中,许多特点已变得不合时代,应重新认识。