胡萝卜草莓复合果肉饮料的研究

生产果肉饮料技术的关键是解决好产品的稳定性,本文通过对胡萝卜草莓复合果肉饮料生产工艺的系统分析研究,重点解决产品的悬浮稳定性问题。结果表明:复合果浆经均质机微粒化处理并加入0.15％CMC和0.1％PGA复合增稠剂,对此产品的稳定效果最佳。