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一种经济实用的制备高浓度糖液的方法 被引量:1

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摘要 耐高温α-淀粉酶(HSAA)和BF7658中温淀粉酶的不同组合在高浓度淀粉乳中的液化情况,通过正交试验确定了HSAA 9U/g、BF7658 3.5U/g的优化配比,该配比每吨原料淀粉酶的费用比单独使用BF7658的费用降低了30%。小罐的试验表明,利用该配比制备的糖液浓度达到46%,完全可以满足生产上对高浓度糖液的要求。
作者 张礼星
出处 《江苏食品与发酵》 1996年第4期25-27,共3页 Jiangsu Food and Fermentation
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引证文献1

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