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新型甜味剂——四丁醇的性状、制法及用途

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摘要 1 性状 1,2,3,4—丁四醇也称为赤藓醇。 C_4H_(10)O_4 分子量122.14 外观:柱状结晶或白色结晶性粉末。熔点:119℃溶解性:在水中的溶解度受温度影响大,在80℃约为75%(m/m),与蔗糖几乎相同,而在20℃则降为35%。溶解热为—

作者迟淑一

出处《辽宁食品与发酵》 1996年第3期45-45,共1页

关键词甜味剂四丁醇性状制造调味品

分类号 TS264 [轻工技术与工程—发酵工程] TQ923 [轻工技术与工程—发酵工程]

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辽宁食品与发酵

1996年第3期

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