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高粱米辅料外加酶法酿制啤酒技术的研究 被引量:4

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摘要 采用高粱米替代部分大米应用酿制剂酶制啤酒,其质量达到国家优级标准。
机构地区 大连黄海啤酒厂
出处 《辽宁食品与发酵》 1996年第4期40-43,共4页
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