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苹果酸的市场动向及新用途
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摘要
1 苹果酸和果酸 1.1 所有果实中都含有苹果酸苹果原产于德克萨斯到亚洲西部的寒冷地带,后随民族的迁移,传播到欧洲、美洲、南半球、以至遍布全球。表面上看只有苹果中才和含有苹果酸。
作者
张稷洵
机构地区
辽宁省食品工业研究所
出处
《辽宁食品与发酵》
1996年第4期49-52,共4页
关键词
苹果酸
市场动向
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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辽宁食品与发酵
1996年 第4期
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