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波兰科学家发现有沉淀的果汁更好

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摘要 1月15日路透社的一篇报道,给了爱喝果汁的人一个最贴心的提示。报道称,波兰科学家在研究中发现,有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂,其益处远比清澈透明的果汁要多。这个研究不禁让人吃了一惊。因为在很多人看来,有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长,口味也肯定不新鲜了。殊不知,这可是大错特错了。
作者 高海生
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第2期150-150,共1页 Food Science and Technology
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