领略山西传统面食风采

剔尖 剔尖是山西的一种传统花样面食，另外科学实验是山西的“四大面食”之一。如悲翠剔尖采用菠菜汁和面，既好看又可以增添营养，多用于高档宴会，口感极佳。煮好后浇上各式荤素浇头，亦可炒食。