加工和烹调过程对不同硒水平地区食物中硒含量影响的研究被引量：1

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摘要加工和烹调过程对不同硒水平地区食物中硒含量影响的研究荫士安，周瑞华，杨光圻，满荣娥，徐建茹，严本武（中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所，北京１０００５０）关键词：硒，烹调，加工过程ＥｆｆｅｃｔＳｏｆＭｉｌｌｉｎｇａｎｄＣｏｏｋｉｎｇｏｎＳｅｌｅｎ...

作者荫士安周瑞华杨光圻满荣娥徐建茹严本武

机构地区中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

出处《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期367-370,共4页 Acta Nutrimenta Sinica

基金七五攻关项目

关键词食物硒加工烹调

参考文献6

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营养学报

1996年第3期

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