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番茄红寨微胶囊有助于降低牛奶维生素分解
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摘要
据最新研究表明,番茄红素的微胶囊将会帮助降低脱脂牛奶中VA和VD3的降解。该研究将给奶制品和其相关产业带来巨大的影响,因为这将会延长产品的货架期。
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期312-312,共1页
Food Science
关键词
脱脂牛奶
番茄红素
微胶囊
素分解
VD3
产业带
奶制品
货架期
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品科学
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