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Ⅰ问:平菇风味芝麻酱制作技术?
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摘要
答：平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的浆状调味品，色泽酱红且有光泽，味美辣甜且具有浓郁的平菇香味而倍受消费者喜爱。其制作技术如下。
作者
王敏
机构地区
辽宁省辽中县辽同化工厂
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第3期80-80,共1页
China Brewing
关键词
平菇风味芝麻酱
制作技术
平菇下脚料
调味品
消费者
酿制
光泽
色泽
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国酿造
2007年 第3期
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