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积极提高肉品安全性被引量：1

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摘要为庆祝《国际肉品》创刊十五周年，我们将陆续刊登一系列反映肉类工业发展变化的文章。本文即反映了这十五年来肉品企业对肉食品安全的关注情况。

作者芮昕王振宇何杰马长伟

机构地区中国农业大学食品科学与营养工程学院

出处《肉类研究》 2007年第3期1-2,共2页 Meat Research

关键词肉品安全性肉食品安全工业发展十五肉类

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2007年第3期

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