对食品添加剂的6种误读

食品添加剂不仅成为现代人们生活中常常议论的话题，而且也成为与食品加工、食品质量相关的重要概念。而今食品添加剂的生产已成为国民经济中一支不可忽略的支柱产业，成为与食品工业相互发展的依托与动力。然而不仅大多数消费者由于缺乏对食品科学专业知识的认识和了解，对频频出现的食品安全事件以及个别造假食品的恶性行为不能作出正确的分析判断，以至一概认定是食品添加剂惹的祸，而且不少食品业内人士，也开始有误解和排斥食品添加剂应用的倾向。为帮助大家获得专业科学的评价，现对食品添加剂的认识和理解中常常出现的偏见和误会归纳如下，予以纠正和说明。