土豆粉丝的制作
摘要
土豆又名马铃薯，山药蛋等。土豆粉丝生产工艺大致可分为：原料选择，淀粉加工，打芡和面，漏粉成型，冷却和晾晒等。
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7李长林.土豆粉丝的制作[J].河南农业,1995(6):35-35.
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10孙福.4款马铃薯食品加工新工艺[J].农村新技术（加工版）,2009(1):48-49.
