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叶黄素在冷冻食品、焙烤食品中的应用

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摘要本文探讨了叶黄素在冷冻食品、焙烤食品类的应用，并对其稳定性进行评价。 This paper investigated the application of lutein in frozen food and baked food, and estimated its stability.

出处《中国食品添加剂》 CAS 2007年第G00期444-447,共4页 China Food Additives

关键词叶黄素冷冻食品焙烤食品应用 Lutein Frozen food Baked food Application

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品添加剂

2007年第G00期

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