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探讨生猪瘦肉精中毒感官检验与安全处理

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摘要 “瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，虽然能促进肌肉的生长，但停留体内时间长，容易造成大量蓄积导致中毒。屠宰企业应当依法加强对瘦肉精中毒猪肉及内脏产品检验检测，提高胴体、内脏病变特征鉴别能力，增强感官检验的可测性和实效性。

作者林荣泉

机构地区上海市肉类行业协会

出处《肉类工业》 2007年第2期46-48,共3页 Meat Industry

关键词 “瘦肉精” 感官检验安全处理中毒生猪盐酸克伦特罗产品检验屠宰企业

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

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