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茶树多酚氧化酶活性比色测定中抑制剂的选择和应用
被引量：
5
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摘要
用ＮａＨＳＯ＿３作抑制剂比色法测定茶树多酚氧化酶活性。结果表明：０．２％ＮａＨＳＯ＿３不改变反应体系色泽，不产生沉淀，比色稳定，抑制效果良好，１７个茶树材料多酚氧化酶活性以早白尖５号最高，崇庆枇杷茶１号最低，变化趋势是无性系高于有性系，栽培型强于野生型。
作者
王守生
刘霞林
涂晓欧
机构地区
西南农业大学
出处
《茶叶通讯》
1996年第1期24-26,共3页
Journal of Tea Communication
关键词
多酚氧化酶
活性
抑制剂
茶树
比色测定
分类号
S571.101 [农业科学—茶叶生产加工]
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