苹果过敏原“Mal d3”形成过程研究

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摘要苹果是欧洲各国最广泛栽种和消费的水果之一，它广泛使用在餐后甜食、沙司、果汁及婴幼儿食品的生产中。但在欧洲各国，有多达百万人在食用这些产品后患神经过敏症。目前，一些研究者正对此问题进行研究。

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2007年第1期143-143,共1页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词苹果 MAL 过敏原婴幼儿食品过敏症欧洲水果甜食

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中国食品学报

2007年第1期

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