关于食品中过氧化值测定的讨论被引量：10

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摘要通过采用GB/T5009.37-2003中滴定法(第一法)和比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量,并进行比较、分析,建议采用比色法(第二法)测定食品中过氧化值含量。

作者莫晓玲张志

机构地区贺州市产品质量监督检验所广西贺州学院生化系

出处《广西轻工业》 2007年第2期18-18,共1页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词过氧化值食品含量测定

参考文献2

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广西轻工业

2007年第2期

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