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常压冷冻干燥实验研究(一)
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2
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摘要
实验研究了常压冷冻干燥(AFD)动力学对苹果切块质量(复水率、收缩率、色泽、抗氧化性)的影响,并与对流干燥和真空冷冻干燥进行了比较,确定了合适的操作参数。实验在因特网控制的全自动热泵干燥系统中进行。设计建立了基于National Instruments FieldPoint平台的数据采集及控制系统,其自动控制器具有先进的嵌入式控制、数据记录以及以太网连接等功能。
作者
Jan Stawczyk
李胜
Dorota Witrowa-Rajchert
Anna Fabisiak
杨彬彬
机构地区
罗兹技术大学过程与环境工程学院热质传递系
华沙农业大学食品工程与加工管理系
中国农业大学工程学院
出处
《干燥技术与设备》
CAS
2007年第1期47-51,共5页
关键词
常压
冷冻干燥
动力学
实验
对比分析
分类号
TQ028.63 [化学工程]
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