成熟度、温度对杨梅贮藏性与货架期的影响

近年来，随着农业产业结构的优化，台州市杨梅产业发展较快，面积达到2．3×104hm^2，产量达到（8～10）×10^4t，涌现一批杨梅专业合作社和营销企业，加快了杨梅产业化水平的提高。主产地建设了20多个杨梅冷藏保鲜库，有效解决了杨梅果实无冷藏设施而“一日变味、二日变色”的问题。但杨梅果实冷藏温度，时间及成熟度对杨梅果实贮藏、货架影响亟待研究，以便为台州杨梅冷链技术体系建立提供科学依据。