肉桂酸合成与应用

肉桂酸化学名3-苯基-2-丙烯酸，又名桂皮酸、桂酸。白色单斜结晶，微有桂皮气味。有顺式和反式两种异构体，通常以反式存在。微溶于水，易溶于酸、苯、丙酮、冰醋酸，溶于乙醇、甲醇和氯仿中。是一种重要的精细化工合成中间体，主要用于医药、香料、食品添加剂等精细化学品的制备。