蜂蜜的流变热力学特性研究

利用过渡状态理论研究了流体的微观结构与粘度的关系，并在利用统计力学和量子力学结果的基础上，提出了从理论上计算流动活化能和流动活化熵的可能性，导出公式。同时，将其运用于蜂蜜之中，计算了蜂蜜的流动活化能和流动活化熵，将理论值与测定值进行了比较分析。