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辣椒叶系列产品加工被引量：2

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摘要辣椒叶系列产品加工徐怀德，刘兴华西北农业大学食品科学系７１２１００高华陕西省果树研究所辣椒是在全世界广泛栽培的经济作物，我国的辣椒种植面积超过３００多万亩。长期以来，种辣椒只利用其果实，而对资源量大，食用价值高的叶没有有效地利用，每年白白烂掉。而辣椒...

作者徐怀德刘兴华华

机构地区西北农业大学食品科学系

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期67-68,共2页 Food Science

关键词辣椒叶制品制备速冻辣椒叶辣椒叶罐头

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1996年第1期

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