摘要
主要对辣椒素研究概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒素提取方法进行了探讨。同时对辣椒素的应用前景也进行了展望。
The communication discuss the different way of extraction of eapsaicin, introduce the general situation and its biology function. And give the final emphasis on its appliance foreground also.
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第2期1-4,共4页
Storage and Process
关键词
辣椒素
辣椒素脂
二氢辣椒素
超临界萃取
capsaicin
eapsiate
dihydrocapsaicin
supercritical fluid extraction
