期刊文献+

微波技术在果品加工中的应用 被引量:6

下载PDF
导出
摘要 微波加工果品是一项新兴技术。微波技术具有使水果中酶的活性降低、杀灭其中的微生物、保留水果的风味和营养成分等作用。综述了微波加工的原理和特点以及在果品加工中的应用,并展望了其在果品加工中的应用前景。
出处 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2007年第3期96-98,共3页 Journal of Henan Agricultural Sciences
基金 郑州市科技攻关项目(04BA64ABND06)
  • 相关文献

参考文献17

二级参考文献75

共引文献145

同被引文献97

引证文献6

二级引证文献34

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部