解析血糖生成指数

1981年，加拿大科学家大卫博士对66种食物进行了实验，得出了令人吃惊的结论：1．白面包比白糖更容易升高血糖水平；2．大多数含糖食品（糖果、冰激凌）并不像人们认为的那样迅速升高血糖；3．同样的食物，不同的加工方法会有不同的血糖反应。由此便引出了食物血糖生成指数这个名词。