玉米胚饮料的研制

玉米胚是玉米制粉加工中的副产物。目前提取的胚芽一部分用于榨油外,还有很大一部分玉米胚未得到充分利用,本文是利用玉米胚制成风味独特的营养保健型饮料。玉米胚营养丰富,其中蛋白质占15～18%、脂肪49～56%、碳水化合物15～24%、粗纤维10～13%;玉米胚中的赖氨酸和色氨酸较丰富。