赤豆双歧杆菌发酵饮料的研制

一、前言赤豆是一年生草本植物,在我国广泛栽培。赤豆一般暗红色、椭园或矩园形,富含淀粉、蛋白质、B族维生素和钾、镁、磷等元素,除用作粮食和副食外,还可供食疗。中医认为赤豆具有消肿利尿、解毒排毒等功能,主治水肿、脚气、热毒痈肿和湿热泻痢等症。