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远离反式脂肪酸
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摘要
现在的点心是越做越好吃了。“起酥面包”看起来一层一层的,非常酥软可口;小甜饼和蛋卷口感酥脆,回味无穷。“印度抛饼”风靡各个餐馆酒楼,它的口感之好.味道之香,征服了无数食客。麦当劳、肯德基等洋快餐出售的炸薯条、炸鸡块等受到年轻人和孩子们的热烈欢迎。然而.人们都没有想到,在这些或酥软或酥脆的美食当中,存在着潜在的危险。
作者
杨菊贤
出处
《生命世界》
2007年第3期58-61,共4页
Life World
关键词
反式脂肪酸
炸薯条
麦当劳
洋快餐
肯德基
年轻人
口感
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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