贻贝、虾饼冷冻食品加工法

一、贻贝冷冻加工 贻贝(淡菜)属珍味海产品,营养丰富含蛋白质53.5％、脂肪6.94％、糖分17.01％、水分14％(干旨)鲜品含水分高达83％,极难保存,采收后三大要售完否则变质。