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肉制品淀粉含量测定的几个问题

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摘要肉制品淀粉含量测定的几个问题张垠，庄彦肉制品中的淀粉含量是一项重要的质量指标。由于该项指标的测定方法（ＧＢ９６９５．１４一８８肉制品淀粉含量测定）比较繁琐，耗时较长，一些检验人员觉得该项分析不易掌握，容易造成实验的失败或数据不准确。对此，我们认为，只...

作者张垠庄彦

机构地区大同市产品质量监督检验所

出处《商业科技开发》北大核心 1996年第1期28-28,22,共2页

关键词肉制品淀粉含量测定碘量法

分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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商业科技开发

1996年第1期

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