常吃菠菜和胡萝卜防中风

美国一项研究显示，每天进食一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。调查表明，每天吃1份菠菜的人群比1个月吃1份者的中风几率降低53％；每天吃1份胡萝卜者比不吃者中风几率降低68％。这主要得益于胡萝卜素转化为维生素A后，可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管通畅而降低了中风的几率。