国外新型果蔬生化保鲜剂

雪鲜（Snow Fresh）保鲜剂美国一公司研制出一种高效多功能果蔬保鲜剂——雪鲜。该保鲜剂由4种安全无毒的生化物组成：柠檬酸、抗坏血酸、焦磷酸钠和氯化钙。它能有效地抑制果蔬的氧化及酶促褐变作用。使用时只要将雪鲜白色粉末配成1％～3％的溶液，即可供果蔬浸渍用。被浸渍处理的果蔬产品至少在5d内能保持原有色泽及组织。该保鲜剂使用时无任何异昧。