家乡的锅盔

在我的家乡陕西岐山县益店镇，锅盔是一种极其普通的食品，也是一种地方风味特产。《岐山县志》载：“锅盔一般直径一尺以上，以干、酥、白、香著称。凡食用过者莫不交口称赞。唐宋以来，岐邑为西达临洮、北上千（阳）陇（县）必经之地，过往客商常携作旅途食用。”锅盔松脆适口、油酥味美、好保管携带、不易变质，多少年来一直为人们所喜爱。