红参与鲜人参挥发油成分比较研究

通过GC－MS计算机联平法对同一产地鲜人参加工红参前后挥发油成分的比较，结果表明：鲜人参加工成红参不仅挥发油总含量减少，而且有34种成分在加工成红参时损失，但以倍半萜成分种类损失较少，这可能与倍半萜是人参根中挥发油的高沸点为主要组成成分有关。