营养专家聚首“醋乡”共话“醋与健康”

“醋文化论坛”是3月5日晚揭幕的“清徐醋文化节”主要活动之一。据介绍，醋文化节期间，人们可以参观清徐县以展示醋文化为主题的“醋园”“醋博物馆”，了解老陈醋的全套制作工艺，体验各种与醋相关的摄影、书法、剪纸和绘画等艺术展览和表演。清徐县位于山西省太原市郊区，是山西老陈醋的发源地和最大生产基地。明清时期，清徐醋坊将熏醋贮瓮陈酿浓缩，经过“夏伏晒”“冬捞冰”的复杂工序，酿造出山西老陈醋，以清香浓郁、绵酸醇厚而闻名于世，位居全国四大名醋之首。