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植物性乳酸菌饮料的研究 被引量:1

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摘要 介绍了植物性乳酸菌饮料的制备方法,讨论了影响其质量的因素,并在大量试验的基础上,确定了制备植物性乳酸菌饮料的最佳配方。
出处 《上海轻工业高等专科学校学报》 1996年第3期27-30,共4页 Journal of Shanghai Institute of Technology(Natural Science)
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