红肉、铁质可能增加 糖尿病患者心血管疾病风险

如果你问营养师什么样的肉才是优质的蛋白质来源．他会告诉你一个简单的方法：两只脚的比四只脚的好，没有脚的比有脚的好，小的比大的好，白的比红的好。这几句话的意思是．两只脚的禽鸟比四只脚的动物（例如牛和猪）好，没有脚的鱼比有脚的好．体型小的动物比体型大的好．白肉（鸡肉、鱼肉）比红肉（牛肉、猪肉、动物肝脏）好。看来，这个原则同样适用于女性糖尿病患者。对她们来说，吃红肉可能使她们的心脏病风险增加。然而，是红肉中的饱和脂肪还是铁质损害了心血管呢？科学家还没有找到答案．