小麦粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱法测定

采用无水乙醇提取面粉中的过氧化苯甲酰,用盐酸羟胺还原成苯甲酸后注入高效液相色谱系统分离测定,以保留时间定性,峰面积定量。该方法的相对标准偏差为2.4%～6.8%;检出限为0.04 mg/kg;回收率为86.8%～94.2%,用于小麦粉中过氧化苯甲酰含量的测定,结果满意。