大枣多糖脱色的工业化研究

探讨了大枣多糖的双氧水脱色及树脂脱色工艺的最佳工艺条件。通过正交试验确定双氧水脱色的最佳工艺为：双氧水添加量为多糖溶液体积的40％，调节pH值为8．8，40℃水浴4h；在此条件下，脱色率可达95．4％，多糖的损失率仅4．8％。AB-8树脂脱色率可达74．48％，多糖损失率为5．6％。两种方法工艺简单，适用于工业化生产。