期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
影响猪肉品质的因素及提高肉质的措施
被引量:
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
通过了解目前国内测定猪肉肉质的指标,参考各种提高肉质的方法及其作用机理,其中包括仔猪使用激素(GnRH,促性腺激素释放激素)去势,国内猪种的改良,宰杀前后对猪的处理,以及通过营养的调控,饲养的管理方法和手段的运用,来寻找一套提高猪肉肉质的综合措施。
作者
杜丽飞
肖兵南
丁小波
曾胜
机构地区
湖南农业大学动物医学院
湖南省畜牧兽医研究所
出处
《饲料博览(技术版)》
2007年第3期40-42,共3页
Feed Review
关键词
猪肉
品质
措施
分类号
S815.4 [农业科学—畜牧学]
S879.2 [农业科学—畜牧兽医]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
27
参考文献
6
共引文献
61
同被引文献
9
引证文献
2
二级引证文献
8
参考文献
6
1
胡庸,罗士仙,李春林.
改善猪肉品质的综合措施[J]
.江西畜牧兽医杂志,2006,25(2):17-18.
被引量:6
2
吴峻华.
改善猪肉品质的综合措施[J]
.上海畜牧兽医通讯,2006(2):52-55.
被引量:3
3
李青萍,乔秀红,王向东.
饲粮中添加维生素E对猪肉质的影响[J]
.中国畜牧杂志,2003,39(5):34-35.
被引量:35
4
张伟.
改善猪肉品质的饲养与营养管理策略[J]
.养猪,2002(2):21-23.
被引量:17
5
CLAYTON CILL,王海宏.
维生素和矿物质可改善畜禽肉质[J]
.中国畜牧兽医,2003,30(2):25-25.
被引量:7
6
陈冬祥.
PSE肉的屠宰检疫与防控措施[J]
.畜牧兽医科技信息,2004,20(9):41-41.
被引量:9
二级参考文献
27
1
宋伟,张宏福,张小东,李兵.
温热环境因素影响猪肉品质的研究进展[J]
.中国畜牧杂志,2004,40(8):40-43.
被引量:4
2
陈冬祥.
PSE肉的屠宰检疫与防控措施[J]
.畜牧兽医科技信息,2004,20(9):41-41.
被引量:9
3
占秀安,许梓荣.
不同硒源对肥育猪鲜肉肉色和滴水损失的影响[J]
.畜牧兽医学报,2004,35(5):505-509.
被引量:50
4
杨连玉,杨文艳,李家奎,郑鑫,王哲,张乃生,王兴龙,欧阳红生,张永亮.
日粮铜源及其水平对猪下丘脑生长抑素分泌的影响[J]
.中国兽医学报,2005,25(2):198-200.
被引量:10
5
詹勇,黄磊,沈水昌,林涛,陈娟.
糖萜素-Ⅱ对猪屠宰性能和肉质影响[J]
.中国畜牧杂志,2005,41(3):30-32.
被引量:38
6
张龙涛,兰海娟.
应激与动物铬元素营养[J]
.福建畜牧兽医,2005,27(2):4-5.
被引量:1
7
郭宏海.
补饲维生素E对转群仔猪抗应激的效果[J]
.养猪,1997(1):16-16.
被引量:3
8
[1]Bosi P.J Anim Sci.,1999,12:271
9
[2]Buckiey D J et al.J Anim Sci,1995,73:3122
10
[3]Ellis M et al.J Anim Sci 1996,62:521
共引文献
61
1
丛玉艳,张建勋.
影响猪胴体品质和肌肉品质的饲料添加剂[J]
.养猪,2004(6):21-24.
被引量:2
2
任巧玲,张金枝.
猪肉嫩度及其影响因素[J]
.家畜生态,2004,25(4):161-165.
被引量:16
3
丛玉艳,张建勋.
维生素营养调控肉品质的研究进展[J]
.饲料工业,2005,26(5):26-28.
被引量:6
4
石新辉,边连全,王娜.
有机铬调控猪肉品质的研究进展[J]
.上海畜牧兽医通讯,2005(3):2-3.
被引量:2
5
石新辉,边连全,王娜.
肥育后期添加维生素E、吡啶羧酸铬对肥育猪肉品品质的影响[J]
.畜牧兽医杂志,2005,24(6):1-4.
被引量:13
6
吴峻华.
改善猪肉品质的综合措施[J]
.上海畜牧兽医通讯,2006(2):52-55.
被引量:3
7
杨兴章.
PSE肉的形成机理和控制措施[J]
.肉类工业,2006(5):33-35.
被引量:14
8
李良华,汪萍,朱乔梅,钱辉跃,丁山河,蒋思文.
猪肉中部分矿物质元素与肉质性状的相关研究[J]
.湖北畜牧兽医,2006,27(6):8-10.
被引量:6
9
凌俊,李吕木.
猪肉风味的影响因素[J]
.畜牧与兽医,2006,38(6):51-53.
被引量:4
10
李秋,赵建华,王安.
影响猪肉品质的营养因素[J]
.饲料博览,2006,18(8):10-13.
被引量:3
同被引文献
9
1
经荣斌,宋成义,王宵燕.
猪肌肉品质的影响因素及改善肉质的方法[J]
.动物科学与动物医学,2004,21(11):24-26.
被引量:7
2
王楚端,陈清明.
肉质性状的品种及性别效应[J]
.养猪,1995(4):30-31.
被引量:15
3
付亮亮,何永涛,边连全,郭雪峰.
猪肉品质的营养调控[J]
.猪业科学,2006,23(5):74-76.
被引量:4
4
张乙山,边连全.
影响猪肉品质的营养因素[J]
.饲料研究,2006,29(11):35-38.
被引量:3
5
张伟力.
中国地方猪种优良肉质的开发利用[J]
.猪业科学,2009,26(11):32-35.
被引量:18
6
何鸿举,王魏,王慧,马汉军,陈复生,刘玺,刘苏汉,刘红,康壮丽,潘润淑,朱明明,赵圣明,王正荣.
基于近红外光谱技术的生鲜猪肉质量检测研究进展[J]
.食品工业科技,2019,40(10):360-368.
被引量:4
7
袁艳枝,邓文,金瑶瑶,李文嘉,李绍钰.
猪肉品质评定指标及影响因素的研究进展[J]
.黑龙江畜牧兽医,2020(1):31-35.
被引量:24
8
张伟力.
猪肉的风味[J]
.养猪,2003(2):47-50.
被引量:25
9
张微,魏国生,张索坤.
影响猪肉品质的主要因素[J]
.黑龙江畜牧兽医,2004(2):22-23.
被引量:13
引证文献
2
1
李文刚,焦福林,吴志娟,闫益波,申超,隋超.
猪肉肉质和风味的提高与改善[J]
.食品工程,2011(4):19-21.
被引量:8
2
陈少康,席钰菲,陈沛,李爽,王楚端,王晓凤,邢凯.
松辽黑猪和长白猪猪肉品质及脂肪相关基因表达比较分析[J]
.吉林畜牧兽医,2023,44(5):1-2.
二级引证文献
8
1
康宁.
海东市部分畜禽产品检测情况及分析报告[J]
.黑龙江畜牧兽医,2015(7):282-285.
2
黄培超,覃小荣,梁龙华,刘嘉琪,覃桂额.
杜洛克、大白猪、长白猪纯种后代胴体品质及肌内氨基酸含量的比较[J]
.猪业科学,2016,33(3):114-115.
被引量:4
3
雷辰,夏延斌,车再全,任美.
超声波在五花猪肉炖煮工艺中的应用[J]
.肉类研究,2016,30(6):25-28.
被引量:8
4
于青云,杨开伦,邵伟,余雄.
N-氨甲酰谷氨酸对育肥猪血清及肌肉中氨基酸水平的影响[J]
.畜牧与兽医,2018,50(6):33-36.
被引量:3
5
刘明君,覃兆鲜,陈宝剑,王崇洲,温斌华,吴永绍,梁旦,蓝晞,张冰,潘天彪,谢炳坤.
陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析[J]
.江苏农业科学,2018,46(17):186-188.
被引量:8
6
周超,陈涛,李会荣,王志强,马立霞,陈伟,李祥明,曾勇庆.
饲喂青绿全株玉米对肥育猪肉风味前体物质及营养特性的影响[J]
.中国饲料,2019(7):14-18.
被引量:1
7
李翔,蒋方国,凌云坤,王秋果,吉莉莉,王卫.
基于巴克夏和杜洛克选育的两种猪肉脂质的GC-MS对比分析[J]
.成都大学学报(自然科学版),2019,38(2):150-154.
8
刘浩悦,李聪,王颖,廖鲜艳,黄俊逸,杨晗,徐宝才.
国内黑猪肉风味研究进展[J]
.现代食品科技,2023,39(9):337-352.
被引量:1
1
李志超,刘颖.
屠宰中影响猪肉肉质的人为因素及其纠正[J]
.养殖技术顾问,2007(10):11-11.
2
宋志芳,曹洪战,芦春莲.
铬对猪肉肉质影响的研究进展[J]
.饲料博览,2016,26(8):30-32.
3
田树海,曹洪战,许晴,范苗,芦春莲.
复方中草药添加剂对育肥猪生产性能和肉品品质的影响[J]
.黑龙江畜牧兽医(下半月),2009(7):68-69.
被引量:2
4
韦克林,胡天龙,李坤.
肌内脂肪、脂肪酸与猪肉肉质三者关系研究进展[J]
.中国畜牧兽医文摘,2012,28(11):50-51.
被引量:31
5
宋志芳,芦春莲,曹洪战.
日粮蛋白质水平对猪肉品质影响的研究进展[J]
.饲料博览,2016,26(7):18-19.
被引量:2
6
戴晋军,谭斌,李彪.
酵母硒和维生素E对育肥猪肉色肉质的影响[J]
.饲料研究,2011,34(10):47-48.
被引量:9
7
毋尚攀,焦凯秀,靳远,王佩,刘宇.
电击晕和电刺激对猪肉品质的影响[J]
.科技信息,2009(35):9-9.
被引量:9
8
邢珂,于立业,曲宝胜,吕冬梅.
浅谈仔猪阉割术[J]
.吉林畜牧兽医,2010,31(12):21-22.
被引量:4
9
胡芮.
江西本土“国宝级”优良种猪 乐平花猪濒临消失亟待拯救[J]
.江西农业,2015,0(6):30-31.
10
卜鸿静,岳磊,韵晓冬,吉涛,李文刚.
引进猪种与我国地方猪种生产效率及肉质特性比较[J]
.山西农业科学,2014,42(1):74-77.
被引量:17
饲料博览(技术版)
2007年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部