摘要
本文介绍了危害分析关键控制点(HACCP)的原理及其在芦柑浓缩汁生产中的具体应用,确立了芦柑浓缩汁的关键控制点及临界参数和纠正措施。
The principle of hazard analysis critical control point （HACCP） and its application to concentrated ponkan mandarin juice production were introduced in this paper. The key control point and critical parameter and the rectifiable measure for concentrated ponkan mandarin juice production were also determined.
出处
《亚热带农业研究》
2007年第1期60-63,共4页
Subtropical Agriculture Research
基金
福建省博士后管委会博士后基金资助
关键词
危害分析关键控制点(HACCP)
芦柑浓缩汁
hazard analysis critical control point （HACCP）
concentrated ponkan mandarin juice
