期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

番茄红素的生产方法 被引量：8

Production methods of lycopene
下载PDF
导出
摘要 综述了番茄红素的物理化学性质、生理功能和生产方法(包括化学合成法、天然提取法和微生物发酵法)。 The physical and chemical natures, physiological functions and the production methods of lycopene including chemical synthesis, plant extraction and microbial fermentation were reviewed.
作者 廖益强 谢拥群 黄彪
机构地区 福建农林大学材料工程学院
出处 《亚热带农业研究》 2007年第1期64-68,共5页 Subtropical Agriculture Research
基金 福建省科技厅资助项目(K02049)
关键词 番茄红素 提取 超临界CO2萃取 类胡萝卜素 番茄皮 lycopene extraction supercritical CO2 extraction carotenoid tomato skin
分类号 TQ464 [化学工程—制药化工]
  • 相关文献

参考文献20

  • 1成坚,曾庆孝.番茄红素的性质及生理功能研究进展[J].食品与发酵工业,2000,26(2):75-79. 被引量：94
  • 2孙庆杰,丁霄霖.番茄红素的研究进展[J].中国食品添加剂,1998,9(1):1-6. 被引量：19
  • 3NGUYEN M I,SCHWARTZ S J.Lycopene:chemical and biological properties[J].Food Technology,1999,53(2):38-45.
  • 4ANGUELOVA T,WARTHESEN J.Lycopene stability in tomato powers[J].Journal of Food Science,2000,65(1):67-70.
  • 5STAHL W,SIES H.Lycopene:a biologically important carethenoid for human[J].Arch Biochem Biophy,1996,336:1-9.
  • 6WEISBURGER J H.Evaluation of the evidence on the role of tomato products in disease prevention[J].Proc Soc Exp Biol Med,1998,218:140-143.
  • 7孙庆杰,张运涛.番茄红素前列腺癌及其它癌症[J].广州食品工业科技,1998,14(3):30-32. 被引量：13
  • 8张连富.番茄中的新型功能性食品添加物──番茄红素[J].农牧产品开发,1999(8):18-21. 被引量：9
  • 9GERSTER H.The potential role of lycopene for human health[J].J Am Coll Nutr,1997,16:109-126.
  • 10PFANDER H,PASTORI M,BOSCOBOINIK D,et al.Lycopene in association with alpha-tocopherol inhibits at physiological concentrations proliferation of prostate carcinoma cells[J].Biochem Biophys Res Commun,1998,250(3):553-582.

二级参考文献44

  • 1姜文侯,单志萍,孟妤,孙冬梅.β－胡萝卜素的应用、市场和天然型产品的发酵法生产[J].食品与发酵工业,1994,20(3):65-71. 被引量：72
  • 2曾凡坤，果蔬加工工艺学，1996年，263页
  • 3DiMascioP,KaiserSetal.Arch.Biochem.Biophys.,1989,274:532-538
  • 4NguyenML,SchwartzSJ.FoodTechnology,1999,53(2):38-45
  • 5CrouzetJ,KanasawudP.Meth.Enzymol.,1992,213:185-205
  • 6SharmaSK,LeMaguerM.FoodRes.Int.,1996,29:309-315
  • 7SchiereleL,BretzelWetal.FoodChem.,1997,96:459-465
  • 8SthalW,SiesH.J.Nutr.,122:2161-2166
  • 9NguyenML,SchwartzSJ.Proc.Soc.Exp.Biol.Med.,1998,218:101-105
  • 10Nguyen M L, Schwartz S. J. Presented at Ann. Mtg, Inst of Food Technologists, Atlanta, Ga. 1998

共引文献253

同被引文献121

引证文献8

二级引证文献50

亚热带农业研究
2007年 第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部