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墨西哥发明草莓保鲜新方法

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摘要草莓表皮容易在采摘和贮藏过程中受损伤，保鲜期只有4～5d（天）。墨西哥国立自治大学食品工程系的学生最近发明一种新的草莓保鲜方法，可延长其保鲜时间3d（天）。该方法是利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜，这种保鲜膜不会改变草莓原有的成分，而且制作保鲜膜的成本也不高．

出处《山西果树》 2007年第2期60-60,共1页 Shanxi Fruits

关键词墨西哥国立自治大学草莓保鲜发明可食用保鲜膜贮藏过程保鲜方法食品工程保鲜时间

分类号 TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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山西果树

2007年第2期

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