摘要
近几年来，重大食品安全事件频频发生，阜阳劣质婴幼儿奶粉案、广东假酒中毒案、四川的毒泡菜事件、苏丹红事件等等这一系列的案件，波及范围广，危害性大，食品行业安全事件的频发让我们感到了食品这一人类的必需，已经开始危机到人们的健康甚至是生命!医学界已证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年性早熟等等问题以及某些食物中毒，往往与畜禽食品中的抗生素、激素及食品添加剂的滥用有关。重大食品安全事件频频发生，不仅严重损害了我国消费者的身体健康，而且还严重影响了广大消费者的食品消费心理，引起了相当程度对食品行业的不信任。2004年《中国青年报》社会调查中心完成的一项有关食品安全的调查显示，近几年频发的食品安全事件引起了公众的广泛关注，消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％，82％的公众表示，这些事件“肯定会”引发自己对周围食品安全问题的担心。对于具体的食品问题，超过一半的受访者认为，“达不到国家卫生标准的食品”最令他们感到担心。其次是“假冒知名品牌的食品”，选择这一项的人达到了21％。值得注意的是，对于“您认为造成目前食品安全问题频出的根本原因是什么？”这一问题，大多数人选择了“不法食品生产企业和个人利益熏心”，该选项的获选率达到87％。众所周知，食品行业具有广阔的市场空间，拥有不错的利润空间，但企业之间的竞争也激烈异常。在这种情况下，企业的经营者无法摆正心态，盲目追求利益的最大化，道德缺失导致竞争心态失衡，从而引发了企业的食品安全危机。其实，自古以来，经营食品生意的，都会把卫生和安全放在最重要的位置，也只有做到这最基本的要求，才能真正赢得顾客的心。然而，一些不那么可以搬上台面的所谓“行规”正在慢慢浮出水面。诸如提前标注生产日期这样的丑陋事情发生在与人们生活息息相关的食品行业，令人担忧。
