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调整制麦工艺改善麦芽质量
被引量:
3
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摘要
本文针对一批滤速不好的麦芽,分析其理化指标,研究制麦工艺对成品麦芽质量的影响,调整制麦工艺,最终使该批大麦生产的麦芽质量得到了很大改善。
作者
林小荣
叶畅
曹又新
机构地区
江苏大富豪啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2007年第4期32-33,35,共3页
Beer Science and Technology
关键词
Β-葡聚糖
过滤速度
制麦
麦芽
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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