生猪定点屠宰的检疫技术

对生猪和生猪肉品实施检疫，是一项专业性和技术性较强的工作，除学好专业理论知识外，更重要的是要掌握好猪的行为习性及猪肉体的淋巴结和组织器官的病变。一般情况下通过检疫人员的感观检查，必要时需经实验室检验等手段来确定生猪及其肉品是否符合国家规定的卫生标准。通过检疫可以有效地防止患疫生猪相互传染或和其它动物进行传染，防止染病肉品进入流通，从而达到防止疫病传播，保护畜牧业生产和人民身体健康的目的。