掺米汤大豆油的快速测定方法

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摘要近年来,一些不法商贩为牟取暴利,在商品中掺杂使假,以次充好,严重损害了消费者的利益.此类现象在粮油食品中也比较严重.大豆油中掺入米汤出售中就是其中一例.由于掺伪检验是一个新的课题,尚未有明确的检验方法,给检验工作带来一定的困难.我们通过实验找到了一种快速、简便地测定大豆油中有否掺入米汤及其定量的方法.它将有助于检验人员为“打假”工作提供准确的检验数据.

作者于显生吴波王君

机构地区辽源市粮油监测站东丰县粮油监测站

出处《吉林粮食高等专科学校学报》 1996年第4期24-25,共2页 Journal of Jilin Grain College

关键词掺米汤大豆油大豆油掺假测定米汤

分类号 TS225.13 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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吉林粮食高等专科学校学报

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